Mes fournisseursIl y a encore quelques années j'allais rue des Rosiers pour me fournir mais maintenant on y trouve de moins en moins de choses en dehors des SHMATESS (fringues).Vous y trouverez des fallafels mais même pas ce qu'il faut pour les faire. Faire ses courses pour un repas " mit a yiddishn tam " est devenu un vrai parcours du combattant . Dans la rue des Rosiers et à côté rue des Écouffes on trouve encore 3 Boucheries dont certaines vendent aussi des plats préparés et vous y trouverez aussi du Pickel, du Pastrami et de la langue écarlate et presque toute la charcuterie ashkénaze. Au 16 rue des Ecouffes il y a le restaurant SCHWARTZ'S DELi si vous êtes amateur de hamburger je ne vous en voudrais pas mais ils ont aussi des sandwiches au pastrami qui valent ceux de New York et à emporter toutes les charcuteries faites dans leur propre fabrique . YiDDiSH BROïT, Le PAiN : Les 4 boulangeries de la rue des Rosiers, mais le pain me semble avoir de moins en moins de consistance. Les gâteaux ne sont pas toujours meilleurs que des gâteaux industriels. Testez avant d'acheter en quantité. Vous trouverez également dans ces boulangeries des plats tout préparés qui tiennent la route et de la charcuterie ashkénaze. Une boutique authentique du Pletzl: Le Bazar Suzanne . 14 rue Ferdinand Duval www.bazar-suzanne.com Vous y trouverez aussi des ustensiles pour faire la cuisine et surtout la Mijoteuse que je vous recommande chaudement (Hi Hi ! ! !) . Mais on peut trouver cette mijoteuse ailleurs : au BHV entre autre et sur internet. Sur les marché de la région parisienne : Le Fournil Briard. Leur " schwarz broït " est excellent. www.lefournilbriard.fr . La Charcuterie Panzer a émigré et se trouve maintenant dans les beaux quartiers. 36 avenue Paul Doumer 75116 Paris www.charcuterie-panzer.com On y trouve également toutes les vodkas et l'épicerie. Ma boutique préférée : IZRAEL EPICERIE DU MONDE 30 RUE FRANCOIS MIRON 75004 PARIS Plus qu'une épicerie : un lieu. Une vraie caverne d'Ali Baba. Le Nirvana des gourmets et des gourmands plus de 3000 articles à admirer, sentir,humer, flairer, palper. Tout ce qui se mange et se boit de bon sur cette boule ronde qu'on appelle la TERRE. Jean-Pierre Coffe est encore plus dithyrambique que moi : "Je ne connais pas un endroit aussi dépaysant étrange et fou que l'épicerie Izraël ! Il suffit de pousser la porte , on est "ailleurs", dans la Pampa, les steppes, ou le desert, à léquateur ou aux pôles, en mer ou au sommet d'une montagne. L'épicerie devrait être classée monument historique, non pour son décor, mais pour son atmosphère...." www.jeanpierrecoffe.com/epicerie-izrael/ Autres fournisseurs :
Les épiceries Globus qui vendent des produits polonais et des Balkans 74 rue du Château d'Eau 75010 Paris (www.globusfrance.fr) Et 5 autres boutiques dans Paris et la région parisienne Manorek (156 rue Oberkampf 75011 Paris) La Petite Pologne (20 rue Jacques Louvel-Tessier 75010 Paris) www.lapetite-pologne.com Mais faites une recherche sur internet vous en trouverez d'autres Une épicerie Arménienne :
Hératchian6 rue Lamartine 75009 Paris www.traiteurheratchian.fr . Si vous aimez le Saumon et surtout le hareng Matjes : à quelques pas de IZRAËL : Autour du Saumon
60 rue François Miron75004 Paris www.autourdusaumon.eu et il y a d'autres boutiques dans Paris On trouve cette chose rare le hareng gras chez Julhès épiceries fines 58 rue du faubourg Saint Denis 75010 Paris www.julhesparis.fr Une adresse d'épicerie russe :
GASTRONOM26 bis Bd Diderot 75012 Paris www.gastronomierusse.com Une Graineterie :
Les grainetiers ont tous disparu de Paris mais on en trouve encore un sur la place d'Aligre.Vous y trouverez les haricots géants de Pologne ainsi que l'orge perlé etc… J'adore la graineterie, on y trouve des graines de toutes sortes, lentilles, riz, pates etc..des épices, des bonbons à l'ancienne, des petites recettes préparées, des plantes....bref c'est une caverne d'Ali Baba et le patron est super sympa. (L'avis d'un client sur le net) Les magasins de produits naturels :
La Vie Claire, Naturalia, BioC'bon etc… Vous y trouverez du casha grillé, de l'orge sous toutes ses formes, du millet décortiqué (ne pas acheter de flocons de millet, ils rancissent très vitte), du jus de betterave rouge pour le BORCHTCH Grandes surfaces : vous y trouverez dans les produits TIPIAK de l'orge perlé, et parfois des cornichons russes ou polonais Épicerie orientale :
Les épiceries Sabbah (www.sabbahoriental.com)On trouve également dans ces épiceries et au prix juste les gros haricots de Pologne, ou ce que nous avons emprunté aux orientaux : fruits secs, Halwa, Loukoums etc... Et la pâte à filo pour faire les strudels hongrois. Les pains orientaux pour manger le HOUMOUS et le caviar d'aubergines L'épicerie libanaise " Les Délices d'Orient " 52 avenue Emile Zola 75015 Paris www.lesdelicesdorient.com, Une Épicerie -Boucherie cacher :
André Kacher62-64 rue des Roches 93100 Montreuil Ils fabriquent un bon pickel www.andrekrief.com Une vielle maison Alsacienne:
Buchinger11 rue du château d'Angleterre 67300 Schiltigheim www.buchinger.fr Ils fabriquent et vendent toute la charcuterie Yiddish sur place et par correspondance. |
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