spécialités

Parmi nos spécialités il y a bien sûr la carpe à la juive,le gefilte fish, le plat mythique de la cuisine juive.

NOS SPECIALITES

Parmi nos spécialités il y a bien sûr la carpe à la juive, le gefilte fish, le plat mythique de la cuisine juive. Tous les Juifs Ashkénazes en mangent : les Russes, les Polonais, les Roumains, les Hongrois, les Alsaciens . . .La recette n'est pas toujours la même, mais tout le monde aime ça. C'est le plat des mariages, des brith *, et des bar-mitsvah*.
*voir à la page "Yiddish".

RECETTE ICI !

Poète prête moi ta muse et je chanterai tous les charmes de sa Majesté le Roi Hareng. le hareng c'est ce qu'on avalait le matin avec un verre de vodka quand il faisait moins vingt dehors. Quand un ami arrive on lui offre un verre de vodka et un morceau de hareng, de même tout repas digne de ce nom commence par un morceau de " shmalls herring" et un verre de vodka.

Notre hareng nous le qualifions de "SHMALS" c'est à dire : " gras " mais en fait ce mot a la même signification que SWEET en anglais. Est " shmals " tout ce qui est bon ,agréable à regarder ou à goûter. Nous recevons notre hareng en tonneau et nous faisons nous même les filets.Cela n'a rien à voir avec le hareng sous plastique.

. . . . A SUIVRE . . . .