LES RECETTES DU PITCHI POÏ


Cuisine juives, de Pologne, D'ici, et d'ailleurs


Après 30 ans de bons et loyaux services le restaurant Pitchi Poï a fermé ses portes le 6 décembre 2010.

" Mais quand d'un passé ancien rien ne subsiste, après la mort des êtres, après la destruction des choses, seules, plus frêles mais plus vivaces , plus immatérielles , plus persistantes, plus fidèles, l'odeur et la saveur restent encore longtemps, comme des âmes, à se rappeler, à attendre, à espérer, sur la ruine de tout le reste, à porter sans fléchir, sur leurs gouttelettes presques impalbables, l'édifice immense du souvenir. " M P"

Je vous ais écrit quelques recettes mais beaucoup manquent à l'appel
N'hésitez pas à m'écrire : jean.zilberman@yahoo.fr
Je suis sûr que la recette de votre mère était meilleure!
Et si une recette vous manque je l'ajouterai.
Et toujours un petit glossaire de Yiddish : YIDDISH
Ce site est en construction et je n'ai pas mis toutes mes recettes déjà écrites en lignes, mais j'étais pressé de le mettre en ligne
Il n'y a aucune publicité sur ce site. Quand je donne des informations elles sont absolument gratuites et sans engagement de ma part.
BAGEL
BLINIS
BORCHT
FOIES
de volaille
hachés
CARPE
CREPLECHS et
Poule au pot
TCHOULENT
PÂTE et gelée
de COING
GÂTEAU
FROMAGE
LE HARENG
LATKESS beignets
de pomme de terre
GATEAU
PAVOT
KLOPS ET
BOULETTES
PICKELFLEISCH
Langue et viandes
saumurées

STRUDEL
PIED DE VEAU BEIGNETS
HANNOUKAH
TARAMA MACARONS DE
PÂQUE
COULIBIAC
kneïdelech CHOUX ROUGE
aux raisins secs
TARAMA CAVIAR
d'aubergines
SAUMON AU
SAFRAN
INTERDIT
AUX + 12ANS
KRUPNIK HARROSSETT BROWNIES LEKEH