LES RECETTES DU PITCHI POÏ


Cuisine juives, de Pologne, D'ici, et d'ailleurs

Après 30 ans de bons et loyaux services le restaurant Pitchi Poï a fermé ses portes le 6 décembre 2010.

" Mais quand d'un passé ancien rien ne subsiste, après la mort des êtres, après la destruction des choses, seules, plus frêles mais plus vivaces, plus immatérielles, plus persistantes, plus fidèles, l'odeur et la saveur restent encore longtemps, comme des âmes, à se rappeler, à attendre, à espérer, sur la ruine de tout le reste, à porter sans fléchir, sur leurs gouttelettes presque impalbables, l'édifice immense du souvenir. " M P"

Je vous ais écrit quelques recettes mais beaucoup manquent à l'appel
N'hésitez pas à m'écrire : jean.zilberman@yahoo.fr
Je suis sûr que la recette de votre mère était meilleure!
Et si une recette vous manque je l'ajouterai.
Et toujours un petit glossaire de Yiddish : YIDDISH
Ce site est en construction et je n'ai pas mis toutes mes recettes déjà écrites en lignes, mais j'étais pressé de le mettre en ligne
Il n'y a aucune publicité sur ce site. Quand je donne des informations elles sont absolument gratuites et sans engagement de ma part.
BAGEL
BLINIS
BEIGNETS
HANNOUKAH
BORCHT
CARPE
Chou farci
(feuilles)
COING
PÂTE et gelée
COMPOTE
de fruits secs
CORNICHONS
AU SEL
CREPLECHS et
Poule au pot
FOIES
de volaille
hachés
Fromage blanc
de PRINTEMPS
GÂTEAU
FROMAGE
GATEAU
PAVOT
LE HARENG
Gâteauxd'Hamann KLOPS ET
BOULETTES
KOULIBIAC
LATKESS beignets
de pomme de terre
LEKEKH
MACARONS PESSAH-Recettes PICKELFLEISCH
Langue et viandes
saumurées

PIED DE VEAU Poitrine de veau
farcie
SOUPE D'ORGE TARAMA STRUDEL TCHOULENT